Scharfe Forelle

Zutaten:

• 1 mittelgroße Forelle, für 2 Personen
• 1 Bio Zitrone
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Handvoll Brokkoli frisch
• 1 Paprika rot
• 1 Teelöffel Majoran
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Schoarfe Würze mit Julibergchili
• JULIBERG Weißer Bio Pfeffer
• JULIBERG Natursalz aus Österreich oder JULIBERG Meersalz

Zubereitung:

1. den ausgenommenen Fisch mit kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen
2. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden
3. Öl, Schoarfe Würze, Kräuter, Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Zitronensaft zu einer schönen Paste rühren
4. Brokkoli in Röschen zerteilen und Paprika in Stücke schneiden
5. Fisch mit der Paste innen und außen gut einreiben und in den Bauch Zitronenscheiben und Zwiebel stopfen
6. Übrige Scheiben in ein Backpapierschiffchen schlichten und den Fisch drauf legen.
7. Brokkoliröschen und Paprika drauf verteilen und das Backpapier oben zudrehen
8. im Dampfgarer bei 100 % Dampf und 100 °C ca. 15 Minuten garen (je nachdem wie groß der Fisch ist)
   • optional kann man das Ganze natürlich auch in eine Form geben und in den Ofen schieben, auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 15-20 Minuten backen (Tipp: Butterflocken über dem Fisch verteilen)
9. Am Teller anrichten und mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln garnieren

>> Dazu empfehlen wir Naturreis und grünen Salat.

TIP: das Gemüse kann ganz individuell gewählt werden, man beachte die kurze Garzeit.

Mahlzeit!